6.等锅烧热后 ， 刷上少许植物油 ， 放入做好的面胚 ， 30秒后翻面 ， 然后盖上锅盖 ， 一分钟后再次翻面 ， 煎至饼胚外皮微黄时 ， 用筷子把饼胚夹起来 ， 把侧面再煎一下 ， 确保饼胚熟透 ， 即可取出放入盘中 ， 好了 ， 这道软糯香甜的发面红薯饼就做好了 。
五 ， 【油酥芝麻饼】
1.首先我们做一些油酥 ， 炒锅烧热 ， 倒入半勺食用油 ， 油温烧至四成热时 ， 倒入面粉100克 ， 用勺子连续搅拌均匀 ， 即可关火起锅倒入碗中 ， 油酥这样就做好了 。
2.准备一个面盆 ， 倒入面粉300克 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入少许植物油 ， 再加入适量开水 ， 边加水边搅拌 ， 先搅成面絮 ， 再揉成面团 ， 然后放在案板上 ， 撒上少许面粉 。
3.继续把面团反复揉匀揉光滑 ， 然后按扁 ， 擀成长方形的面皮 ， 用勺子舀一些刚才做好的油酥 ， 用刮板摊平抹匀 ， 从一边慢慢的卷起来 ， 再用刀切成4里面长的段 。
4.准备一个盘子 ， 刷上一层植物油 ， 把做好的面胚放在盘中 ， 再把面胚上面刷上一层植物油 ， 防止面胚里面的水分流失 ， 把案板上刷上一层食用油 ， 先把面胚用手按扁 ， 再用擀面杖把面胚擀平 ， 从中间折起来 ， 再从另一边折叠成方形 ， 用手轻轻按压 。
5.接着用擀面杖把前面擀平 ， 擀成扇形 ， 再从两边轻轻叠起来 ， 把前面的向后折起来 ， 然后叠成正方形的面胚 ， 放在一边备用 ， 把剩余的面胚全部按这个方法做好 。
6.再准备一个大盘子 ， 撒上适量白芝麻 ， 把做好的面胚依次放在盘中 ， 粘上芝麻备用 ， 然后把沾满芝麻的面胚擀成长方形 ， 全部擀好以后 ， 叠在一起备用 。
7.电饼铛烧热 ， 倒入食用油 ， 油可以多放一些 ， 这个饼是半煎半炸的 ， 这样做出来会更加酥脆 ， 油温至三成热时 ， 下入擀好的面胚 ， 盖上盖子 ， 煎三分钟左右 ， 掀开锅盖 ， 看到面饼鼓泡 ， 表皮呈微黄色时 ， 翻过来煎另一面 。
8.继续煎一分钟左右 ， 等面饼两面都煎至金黄酥脆时 ， 即可取出放在案板上 ， 把面饼从中间切开 ， 放在盘中 ， 接着把剩余的面胚都依次煎好 ， 就可以上桌食用了 ， 好了 ， 这道焦香酥脆的油酥芝麻饼就做好了 。
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