东北怎么过年( 四 )

鱼------连年有余；
鸡------吉祥如意；
丸子---完美；
茄盒---和气；
就是为了讨个吉利。菜肴丰富，水陆具备，合家团聚，儿孙绕膝，天伦之乐，尽显其中!最受欢迎的东北传统菜：“汆白肉血肠”、“小鸡炖蘑菇”、“鲶鱼炖茄子”、“猪肉炖粉条”------东北四大炖；“红烧鲤鱼”、“九转肥肠”、“葱烧海参”、“爆炒鱿鱼”------下饭最佳；“炒肉拉皮”、“干炸蚕蛹”、“虎皮鹌鹑蛋”、“盐水花生米”------下酒最宜；“油焖尖椒”、“　火爆大头菜”、“醋溜土豆丝”、“酸辣白菜片”------素食佳品；“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥”、“酱焖豆腐”、“素焖豆角”、“酱烧茄子”-----夜宵佳品；“四喜丸子”、“梅菜扣肉”、“粉蒸排骨”、“汽锅蹄筋”、“砂锅全家福”-----温馨一家；。
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除夕包饺子，不要白菜陷、酸菜馅。最好是韭菜、芹菜、香菜、青椒、等。
破五，就是过了初五，百事不忌讳了。过大年的一切习俗都“破除”了。随便吃吧。
5.东北的春节习俗有哪些？
1、杀年猪
“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪；小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”这句童谣过去在东北农村广为流传。
过去杀猪在东北农家算是一件大事。进入腊月，大部分人家都要杀猪，为过年包饺子、做菜准备肉料，民间谓之“杀年猪” 。
那时候，大多数农家都在院门之侧垒砌猪圈养猪，少则可供自给，多则出卖换钱，因此圈里养着几口大肥猪被视为家道殷实的标志之一，“肥猪满圈”也是普通农家的美好愿望。
2、扫棚
进入腊月二十三之后，各家各户都要打扫卫生。家庭主妇们通常先把屋里的家具用被单等遮盖起来，用头巾或毛巾将头包好，然后用扫帚将墙壁上下扫干净。扫完之后，擦洗桌椅、冲洗地面，用干净、整洁、亮堂来迎接新年的到来。
中国民间称之为“扫尘”、“掸尘” 。因为有民谚说：“腊月不扫尘，来年招瘟神。”民俗专家表示，扫尘既有驱除病疫、祈求新年安康的意思，也有除“陈”（尘）布新的含义。
3、赶年集，办年货
过年之前要作很多准备，要买很多东西，吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鲜的、生的、熟的，统名之日“年货” 。过年之前采购工作称为“办年货” 。
年货一般包括鞭炮、对子（春联）、灯笼、冻梨、冻柿子等。家里有小孩的还要给小孩买件新衣服，这是规矩。在农村置办年货多选择赶集，年集是一年中规模最大参与人数最多的一次，在大集上要把香蜡、纸码、鞭炮、年画、红纸、白糖、烟茶、糖果、佐料等买回家。
4、蒸馒头
旧时为了春节期间来客人做饭锅不够之备，所以要提前蒸几锅馒头备用，也为春节祭祖用，也做粘豆包之类，二十八把面发、二十九蒸馒头即指此，也有称二十九把油走，意指做油扎食品。
5、祭神祭祖
老东北祭神祭祖一般用糕点，有蜜供、萨其马等，这些不仅是东北地区满蒙等少数民族的食品，也是东北人家中必备的食物。东北人还有除夕夜吃鱼的习俗。鱼必须是鲤鱼，最初是以祭神为名目，后来就和“吉庆有余”、“连年有余”相联系。
鱼既是美食，也是供品。祭祖也是很重要的，有传下家谱的就要给祖宗供奉丰盛的祭品、上香，全家男丁都要祭拜，也有在除夕之夜烧纸送“钱”祭祖，祭祖一般要到初三结束，在结束前女婿是不允许看丈母娘家家谱的。
6.东北过年的习俗
从大年三十到正月十五，整个正月里都洋溢着浓浓的年味。过去的老东北过年讲究多，直到现在老一辈人仍然保留着过去的春节习俗，虽然不如现在过年那样自在随意，但仔细品品，还是过去的年味儿更真，更浓。