最后帮面团挤压排气,适当加些面粉揉面,揉成长条状 。揉面尽量不低于10分钟 。揉好的面团,横截面切开应该是光洁没有大气孔的 。蒸锅放适当的水煮开至温热,将整形好的面团放进蒸锅,进行第二次发酵,酵发至比原来的馒头胚稍大,手指按压有弹性,就可以了 。接着大火烧开15分钟停火,再虚蒸5分钟!蜂蜜味的牛奶鸡蛋馒头就可以出炉啦 。
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