这才是包子的正确做法怎样做包子( 二 )

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13、然后把每个小剂子用手掌压扁，接着就可以开始擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的就行，不用特别的薄；

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14、全部擀好后就可以开始包了，中间放上两大勺馅儿，然后再捏合起来，捏好后放在手心团一团整理下形状，我们的包子生坯就做好了，一个个都是圆鼓鼓的，满满的都是馅儿；

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15、全部做好后我们在蒸架上先刷上一层油防粘，接着把包子都放上来，先不着急开火蒸，盖上盖子让它二次醒发一下，二次醒发过后的体积还会稍微的变大一些，用手指轻轻的按压一下面皮也能回弹就说明发好了；

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16、这时候就可以开火蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖5分钟出锅，我们的包子就做好了。

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皮薄馅儿大，洁白光滑，按压下迅速就回弹了。可见蒸的也非常好了，真的是好香，素包子吃出了肉香，不油腻，包子大个馅还多，吃着特别过瘾。

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【贴心提示】
1、和面的时候加点猪油，做出来的包子更加光滑洁白；
2、二次醒发过后的体积还会稍微地变大一些，用手指轻轻地按压一下面皮也能回弹就说明发好了；

这才是包子的正确做法 怎样做包子( 二 )