血液所以能循环，要靠水的载体作用和流通作用 。润滑作用：水具有润滑作用，如泪液、唾液的分泌 。水可以减少关节、脏器及组织细胞的磨擦，保持运动协调的状态 。溶解作用：体内的无机盐和各种有机化合物，各种酶和激素都需要水来溶解 。消化作用：水的最大功能是参与营养素的消化 。人体内的消化液包括唾液、胃液、胆汁、胰液、肠液等主要是由水构成，而食物的消化主要依靠消化器官分泌的消化液来完成 。
调节作用：水能吸收代谢产生的多馀热量，从而调节体温，使人体温不发生明显波动 。如汗液的蒸发，能带走大量热量，维持正常体温 。亲和作用：当人体脱水时，水最先进入脱水细胞显示出水有很强的亲和力 。
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