陈赫摊上事了！网红火锅店“塌顶” 全球已开800多家门店暴赚数亿加盟费( 二 )

另外，名为朱桢的自然人为福建贤合庄品牌管理合伙企业(有限合伙)股东，持股22.02899% 。
据贤合庄卤味火锅官网介绍称，该品牌由演员陈赫强势领衔，影视男演员、导演李晨，主持人朱桢，三人以“贤”为本，以“合”为贵，以“庄”会友，以贤合庄汇聚火锅与卤味。

文章插图
贤合庄卤味火锅官网介绍
根据报道，2015年5月，福州长乐籍演员陈赫、南平籍歌手叶一茜与主持人朱桢合伙投资成立的火锅品牌贤合庄开业。到2017年年底，仅在福州就已经有6家分店。但根据四川至膳品牌管理公司的说法，2019年8月前后，“陈赫在福建的门店几乎全部闭店，后转由至膳集团接手并运营。”
除了贤合庄，众多顶流明星的餐饮连锁店，如黄晓明的烤肉店——烧江南、关晓彤的奶茶店——天然呆、孙艺洲的卤味烧烤店——灶门坎，幕后操盘手均是至膳集团。换句话说，如今占据社交媒体核心的明星餐饮店，几乎都和这家公司有关。
某种程度上，至膳集团就相当于孵化明星餐饮品牌的MCN，通过复制标准化的餐饮开发模式，结合自身原有的供应链优势，通过明星流量加持，系统化、批量化地生产明星餐饮品牌。
然而，每经小编(微信号：nbdnews)查询至膳集团官网发现，其“旗下品牌”页面只留下“谭鸭血”和“坎二哥”，上述多个明星餐饮品牌形象展示均被撤下。

文章插图
全球开出800多家门店
暴赚数亿加盟费
开一家火锅店能赚多少钱？已经上市的海底捞可以给出参考。排除受疫情影响严重的2020年，整个2019财年，海底捞的净利率在8.7%以内。换句话说，一家一年流水千万元的火锅店，最终盈利可能仅有87万元。与动辄上百上千万元的片酬、代言费等相比，明星靠火锅店赚钱是件极其不划算的事情。
但如果在明星光环笼罩下，收取加盟费，赚钱的方式就完全不一样了。据都市快报今年3月份的报道，采访人员在贤合庄官网留下加盟意向之后，接到了项目经理小悦的电话。据他透露，目前在杭州的加盟费是48万元，全国其他地区，加盟费最低38万元。
除了加盟费，还包括装修费、设备费、物料费等等。“我们要求加盟的门店面积至少300平方米，不算租金的情况下，需要投入160万-170万元。”小悦表示，目前贤合庄已经在全球开出了800多家门店，如果按照每家近40万的加盟费计算，单这笔收入就高达3.2亿元！

文章插图
图片来源：贤合庄卤味火锅官方微博截图
而据AI财经社报道，在北京，一家350平米的贤合庄，不含房租的情况下，投资总额在180万-200万元左右(含48万元加盟费、5万元保证金、预估装修费、营业用具等) 。除此之外，还要缴纳月营业额2%的管理费。
据小悦透露，目前贤合庄一家门店的毛利率在60%左右，净利率接近20%，所以才能快速回本。这一数据显然远远好于整个行业的平均水平。
除了上文提到的海底捞，另一家已经上市的火锅连锁呷哺呷哺2019年的净利率还不到5% 。在整个行业因为疫情疲软的背景下，这些明星火锅店如何能保持那么高的回报率？
从翻桌率这个指标来看，在业界，海底捞的翻桌率在5倍左右，呷哺呷哺只有2.8倍，按照小悦的说法，贤合庄在2.2-3倍之间，和排名第一的海底捞差距巨大。
“餐饮连锁的净利率差不多在8%-12%，20%有夸张的成分了。”浙江一家知名餐饮连锁的创始人蒋芳(化名)说，“不同的门店租金不一样，消费群体也不一样，很难全部保持那么高的水平。”

陈赫摊上事了！网红火锅店“塌顶” 全球已开800多家门店 暴赚数亿加盟费( 二 )

陈赫摊上事了！网红火锅店“塌顶” 全球已开800多家门店暴赚数亿加盟费( 二 )